Archive for the ‘ Вторые блюда ’ Category

Куриная печень 400 гр

Лук – 2 средние головки

Морковь – 1 крупная

Соль, перец, приправы по вкусу

 

В мультиварку или на сковородку в режим тушения примерно на 30 минут.

Остывшую массу взбиваем блендером, предварительно слив всю жидкость в отдельную емкость.

 

Фитнесс лазанья

Примерные пропорции крупы и жидкости для варки каш

Наименование каши Соотношение крупы и жидкости Время варки
Манная каша: соотношение крупы и жидкости МАННАЯ КАША
жидкая 1:10 5 минут
полувязкая 1:8
вязкая 1:6
Рисовая каша каша: соотношение крупы и жидкости РИСОВАЯ КАША
жидкая 1:6 20 минут
полувязкая 1:4,5
вязкая 1:4
рассыпчатая 1:1,5 12-15 минут
Овсяная каша: соотношение крупы и жидкости КАША ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
жидкая 1:3 10-15 минут
вязкая 1:2
Гречневая каша: соотношение крупы и жидкости ГРЕЧНЕВАЯ КАША
жидкая 1:4,5 40 минут
полувязкая 1:3,5 30 минут
вязкая 1:3 30 минут
рассыпчатая 1:2 15 минут
Перловая каша: соотношение крупы и жидкости ПЕРЛОВАЯ КАША (из замоченной крупы)
вязкая 1:4 45 минут
рассыпчатая 1:2,5
Пшенная каша: соотношение крупы и жидкости ПШЕННАЯ КАША
жидкая 1:4 30 минут
вязкая 1:3
рассыпчатая 1:2,5 20 минут
кукурузная каша: соотношение крупы и жидкости КАША ИЗ КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ
жидкая 1:5 40 минут
Пшеничная каша: соотношение крупы и жидкости ПШЕНИЧНАЯ КАША
жидкая 1:4 30 минут
вязкая 1:3
рассыпчатая 1:2 20 минут
Ячневая каша: соотношение крупы и жидкости ЯЧНЕВАЯ КАША
вязкая 1:4 20 минут
рассыпчатая 1:2,5 15 минут

P.S. А здесь можно посмотреть, как варить каши в мультиварке. Девять отличных рецептов каш из разных круп!

Кабачки с мясом в кляре

Ингредиенты:

– 2 – 3 молодых кабачка – 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба) – 1 луковица – 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него) – 1 яйцо – Соль, перец, чеснок (по желанию)

Для кляра: – Мука – 2 столовые ложки – 1 – 2 куриных яйца – 2 – 3 чайные ложки молока – Соль, перец

Приготовление:

Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать). Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу. Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните. Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси. Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.

Приятного вам аппетита!

 

Мясо в бруснике

Ингредиенты

  • Свинина — 2 кг
  • Брусника — 300 г
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Перец черный
  • соль Read the rest of this entry

Тушеная говядина

Вкусная нежнейшая тушеная говядина с овощами.

Ингредиенты:

  • 800 г говядины
  • 200 г лука
  • 100 г моркови
  • 5 шт. душистого перца
  • 3 шт. лаврового листа
  • соль
  • перец
  • растительное масло Read the rest of this entry
Суфле печеночное "Детский сад"
Ингредиенты для “Суфле печеночное “Детский сад””:

Read the rest of this entry

Отварить спагетти (лапшой).

Приготовить соус:
В небольшом количестве оливкового масла обжариваем три целых зубчика чеснока, чтобы они отдали аромат, потом убираем чеснок и добавляем пару нарезанных ломтика бекона, обжариваем его.
После обжарки бекона выливаем на сковороду чашку сливок (мл 150-200 примерно), после того как сливки прокипят добавить желток одного яйца и довести до загустения.

В полученный соус добавить отваренные спагетти, перемешать и посыпать тертым пармезаном.

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты

Тефтели в томатно-сметанном соусе. Ингредиенты
  • 500 г фарша
  • 100 г риса
  • булочка
  • молоко

соус:

  • 350 г кетчупа или томатной пасты (не кислой)
  • 350 г сметаны
  • соль
  • перец

Приготовление

Меня часто просят поделиться рецептом тефтелей. С удовольствием выполняю просьбу.
Тефтели получаются нежными, сочными.
На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или гречка.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

 

Фото 1 Рис отварить до готовности.

Фото 2 Булочку замочить в молоке.

Фото 3 Булочку немного отжать, смешать с фаршем.

Фото 4 Добавить рис, посолить, поперчить, перемешать.

Фото 5 Для соуса смешать кетчуп и сметану.
Если соус получился слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды.

Фото 6 Из фарша слепить небольшие тефтели.

Фото 7 Выложить их в форму для запекания.

Фото 8 Залить соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

 

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука

Ингредиенты

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука. Ингредиенты
  • 100 г фасоли
  • 150 г лука
  • 500 г фарша (у меня свинина+говядина)
  • 1 яйцо
  • 700 г помидоров в собственном соку (или свежих)
  • 5-6 веточек тимьяна (или любой зелени)
  • соль
  • перец
  • растительное масло Read the rest of this entry