Archive for the ‘ Выпечка ’ Category

Тыквенный пп-брауни

Тыква запечённая и пюрированная 400 гр

Яйцо 3 шт

Какао (у меня обезжиренный) 50 гр
Сухое обезжиренное молоко 100 гр
Мука рисовая (овсяная) 50 гр
Подсластитель по вкусу – сахар, мёд (у меня фитпарад 4 мерных ложки)
Молоко 100 мл

Выпекать при 180-200 гр примерно 40 минут

Я заменила часть сухого молока на протеин, получилось на 100 гр 140ккал, б-10, ж-5, у-14.

Сметанный кухен

Фото


Продукты:

350 гр. сахара
350 гр. муки
250 гр. мягкое слив. масло
50 гр. какао-порошок
2 ч. ложки Natron (соды), я брала 2 п.
200 гр. кислой сметаны
3 яйца
Взбить хорошо слив. масло, добавляя постепенно сахар. Взбивая дальше добавить по-одному яйца. Вмешать сметану и также добавить перемешаную между собой муку + какао-порошок – соду, – перемешать.
Тесто выложить на протвинь, смазаный маслом или застелёный перг. бумагой.

.

Выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 20 минут.

Сверху полить сахарной или шоколадной глазурью, украсив по-желанию.






Приятного аппетита !!! 

 

Источник http://forum.say7.info/topic42341.html

Кулич на сливках

Состав:
200 г. сливок 30% жирности
200 г. сливочного масла или маргарина
500 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей
150 г. сахара Read the rest of this entry

 

Продукты (на 8 порций)
Тесто слоеное бездрожжевое (я использовала только 1 лист из 2-х) – 1/2 пачки
Шпинат (у меня был замороженный ) – 400 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сыр голландский (любой любимый твердый сыр) – 100 г
Масло оливковое (для начинки, у меня было Гранд ди Олива первого холодного отжима) – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Молоко (у меня было 2,5% жирности) – 200 мл

 

Все очень просто!

 

1) Раскатываем тесто под форму, в которой будете выпекать пирог. Присыпаем ее мукой, выкладываем основу так, чтобы получились высокие края. Немного их загибаем, одним словом придаем красивый вид.

2) Берем глубокую миску, смешиваем все ингредиенты (кроме сыра): шпинат (предварительно размороженный), яйца, молоко, оливковое масло, все перемешиваем хорошо. Солим немного.

3) Выливаем на основу начинку. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов, на 40-50 мин.

Идем отдыхать.

Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=129097

Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Возьмите тёплые свежие бананы (305 г) и соедините в чаше с сахаром (305 г). Не нужно дожидаться, пока бананы переспеют (как советуют многие рецепты), наоборот, чем свежее и твёрже банан, тем вкуснее будет десерт. Сахар можно взять любой, тростниковый здесь просто более уместен по аромату и цвет добавляет тесту. Раздавите бананы в пюре, я для этого использовал картофелемялку, можно вилкой, но будет сложнее.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Пюре получится примерно таким. Небольшие кусочки банана нас не пугают.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Добавьте сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Никакое растительное или любое другое даже не думайте сюда класть, будет совсем не тот вкус.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

На высокой скорости миксера взбейте массу до полной однородности.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Следом отправляем яйца (135 г), вы конечно можете взять просто три средний яйца, но лучше, если отмерите весами (тогда будет вкуснее и точнее технология). Также хорошо взбиваем.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Засыпаем простую муку (151 г, без разрыхлителя) и миндальную муку (30 г). Для этого десерта качество миндальной муки не так важно, поэтому можно купить в магазине миндальные лепестки (ну или миндаль) и перемолот в мелкую крошку. Если уж совсем ничего такого нет, замените 20 граммами обычной муки. Но будет не так вкусно, я серьёзно.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Хорошо всё перемешиваем. Должно получиться однородное тесто, довольно густое.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Переливаем в форму. Я постелил на дно и стенки пергамент, здесь это лучше всего, потому что не даст дополнительных запахов в тесто. Если форма у вас не позволяет постелить пергамент, делайте «французскую рубашку«. Форма у меня длинная, около 30 см, а стенки и дно около 8 см. Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и ждём. Формы у всех разные, а значит и высота теста в форме тоже. Поэтому точное время я не скажу. Я выпекал где-то 20 минут. Проверяете шпажкой. Причём нам важно не пересушить этот хлеб. По прошествии первых 15 минут проверяйте шпажкой корж каждые минут три. Сперва она будет выходить влажной, потом сухой. Есть вероятность, что верх будет подрумяниваться сильно, а внутри ещё сыро — накройте фольгой (зеркальной стороной вверх). И продолжайте проверять готовность.

Ничего сложного нет, просто подробно расписываю, как вам максимально вкусно сделать. Хлеб может немного треснуть сверху, это потому, что форма узкая, бока быстро схватываются и сырое тесто из центра расширяется вверх. Готовому коржу дайте остыть на решетке.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

А теперь важная тонкость. Когда хлеб полностью остынет, будет казаться, что корочка суховата. Оберните его в плёнку и оставьте при комнатной температуре хотя бы на 6 часов. Вы удивитесь, насколько вкуснее станет десерт. Можете даже поэкспериментировать. Половину сразу съесть, а половину через 6-10 часов.Как приготовить банановый хлеб, кекс с бананами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Автор и обсуждения на http://andychef.ru/recipes/banana-bread-shanghai/

Панчо с вишней

 

Для коржей (я испекла 1 большой и разрезала на 3 части):
5 яиц
1ст сахара
1ст муки
2ст.л какао

Взбиваем до пиков белки с частью сахара, до белого растираем желтки со второй половиной сахара, соединяем. По частям вмешиваем муку, добавляем какао, аккуратно перемешиваем и выкладываем тесто в форму д=25см, слегка смазанную маслом (я еще положила кружочек бумаги для выпечки на дно). У меня корж пекся 35 минут при 180 градусах.

Пока корж выпекается, подготавливаем вишню:
1 пакет замороженной вишни и полстакана сахара
высыпаем в кастрюльку, нагреваем и варим около 15 минут. Можно использовать вишню из компота. Сироп от вишни не выливаем, он понадобится для пропитки.

Далее, готовим крем. Я не очень люблю сметанные кремы, поэтому сочетала сметану и сливки.
1 банка сметаны (у меня была 42% от валио, 500гр)
1 упаковки сливок 33% (у меня была пачка 200мл)
1 стакан сахара

Выкладываем все ингридиенты в миску, перемешиваем, и несколько минут взбиваем миксером на средней скорости. Крем должен получиться средней густоты. 3 столовые ложки с горкой откладываем для украшения.

Когда будет готов крем, как раз испечется корж. Остужаем его, разрезаем на 3 части, пропитываем вишневым сиропом, режем их на кубики.
Выстилаем глубокую миску пищевой пленкой и начинаем выкладывать кубики бисквита, окуная каждый в крем, чередуем их со слоями вишни. Иногда утрамбовываем торт рукой. Как кончатся кубики и крем (у меня заполнилась миска доверху), убираем торт в морозилку на полчаса.

Пока торт в морозилке, на водяной бане растапливаем половину плитки шоколада (50гр) с 1 столовой ложкой молока. Остужаем, накрыв крышкой.

Достаем торт из морозилки, переворачиваем на блюдо – он либо выпадет сам, либо можно нажать на стенки миски. Снимаем пищевую пленку. Обмазываем торт оставшимся кремом, украшаем шоколадом.

 

http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=787.msg7989031#msg7989031

Для рецепта приготовления просто драников из картошки я набираю столько продуктов:

– 1 кг картофеля;

– 1 морковь;

– 1 крупная луковица;

– 3/4 ст. пшеничной муки;

– 2 яйца;

– 1 ст.л. (без верха) соли;

– 1/4 ч.л. молотого перца;

– масло для жарки, растительное.

Чтобы в блюде была и мясная составляющая, взяла:

– 400 гр. индюшиного фарша;

– 3 ст.л. сметаны;

– 2 зубочка чеснока;

– 1 яйцо.

тру корнеплоды
Наверняка не зная, каков получится результат, картофельный и мясной фарш я готовила отдельно. Очистив и вымыв овощи, натерла их на крупной терке. Лук нарезала мелко.

Рецепт драников из картошки с индюшиным фаршем
К овощам добавила 2 яйца, муку, перец, соль и перемешала ингредиенты.

смешиваю ингредиенты для мясного фарша
В другой емкости смешала индюшиный фарш, 1 яйцо, сметану и мелко нарезанный чеснок. Слегка присолила.

жарим драники с картошкой и фаршем с двух сторон
Чтобы оставить себе «полигон для отступления» и в случае неудачи пожарить типичные колдуны, я сначала смешала 2 ложки картофельного фарша с ложкой мясного и на разогретой сковороде с маслом пожарила пробную партию дерунов с мясом.

На вид они получились очень похожими на привычные драники, во вкусе здорово ощущалось мясо, от сковороды отлипали замечательно.

Рецепт драников из картошки с индюшиным фаршем
Обрадованная положительным результатом эксперимента, я смешала оба фарша в одно целое. Теперь могу сказать без тени сомнения, что пропорция картофельного фарша к мясному как 2:1 очень удачная. Да и смешивать можно все сразу в одной емкости.

готовые картофельные драники
В итоге получилась полная тарелка картофельных драников с индюшиным фаршем, от которых «невозможно оторваться», как от жареных семечек.

 

источник http://www.vseblyuda.ru/item/388/recept-dranikov-iz-kartoshki-foto/

Для теста:

• 2 стакана кефира

• 0,5 ч. ложки соды

• 0,5 ч. ложки соли

• 0,5 ч. ложки сахара

• мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:

• фарш мясной

• лук

• чеснок

• соль, перец

• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру). В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).

 

 

Основа для пышной пиццы

Ингредиенты:

  • 300 граммов муки
  • щепотка соли
  • пакетик сухих дрожжей
  • 250 граммов теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Рецепт приготовления:

Приготовить все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Смешать муку, дрожжи и соль, добавить воду и оливковое масло и замесить тесто. Смазать его оливковым маслом и оставить в теплом месте для подъема – на это потребуется около 40 минут.

Источник, а также еще куча вариантов основы здесь: http://www.jlady.ru/baking/osnova-dlya-piccy-recept.html

Кутабы

Нам понадобится;

фарш из двух видов мяса -500гр

лук репчатый 200гр( в фарш прокрутить)

соль,перец по вкусу

не много воды. чтобы был фарш сочным

для пресного теста:

мука просеянная – 400-500гр

вода комнатной температуры – 600мл

соль

тесто замесить до мягкой консистенции,так,чтобы не прилипало к рукам. как замесили, даем постоять 15-20мин. в это время смешиваем фарш. как фарш готов, приступаем к готовки.

делам из теста колбаску,делим на не большие кусочи из которых будем раскатывать тооооонкие лепешки. на половинку этой лепешки кладем фарш. второй половинкой накрываем,слепляем и на раскаленную сковородку БЕЗ масла. обжарить с каждой стороны. потом каждую кутабу смазать сливочным маслом)

Источник http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3052011