Archive for the ‘ Прочее вкусное )) ’ Category

Дрожжевые оладьи

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»

Вкусные дрожжевые оладьи

  • Мука пшеничная для теста – 481 г; (3 стакана объемом 250 мл)
  • Теплая вода  – 481 мл; (2 стакана объемом 250 мл, из которых  нужно «убрать» 2ст. ложки воды)
  • Дрожжи свежие или их называют «мокрые» – 14 г (можно заменить их 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей типа Саф – момент);
  • Яйцо куриное – 23 г (положите одно яйцо);
  • Сахар – 17 г (или 1 ст.л. с горкой);
  • Соль – 6 г (0.5 ч.л.);
  • Растительное масло для жарки – 2 – 3 ст.л.
Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»
  1. В теплой воде растворить дрожжи (если используете «мокрые» дрожжи). Добавить яйцо, соль, сахар и перемешайте блендером 5-10 секунд. Количество  сахара рекомендую увеличить, если вы  собираетесь дегустировать оладьи без варенья. Если с вареньем – не увеличивайте, а то получится слишком сладко.
  2. Добавьте просеянную муку и замесите тесто как на оладьи.
  3. Если вы используете сухие дрожжи – смешайте их с мукой и высыпайте все это в жидкую смесь из воды, яйца, сахара и соли. Перемешайте вилкой, а затем блендером за 5-10 секунд.Вкусные дрожжевые оладьи Вот так тесто выглядит после замеса
  4. Накройте пленкой и поставьте подходить в теплое место на 45 – 60 минут.Вкусные дрожжевые оладьи Перед первым пермешиванием
  5. Немного осадите тесто и оставьте подходить еще час.   Вкусные дрожжевые оладьи  Тесто сильно увеличится в объеме.Вкусные дрожжевые оладьи Еще через час, еще чуть-чуть, и “убежало” бы из миски
  6. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде (под крышкой) на медленном огне с двух сторон.  Вкусные дрожжевые оладьи
  7.  Получаются очень пышные и пористые оладьи, с дырочками.  Выкладывайте их на салфетку и дайте впитаться лишнему маслу.  Вкусные дрожжевые оладьи
  8. Сложите в миску и накройте ненадолго крышкой. За это время сходите за баночкой яблочного варенья. У меня нашлась баночка варенья, приготовленная по  этому замечательному рецепту – яблочное повидло со сгущенкой и белым шоколадом (помните, мы его варили =>>здесь. То, что надо для школьных оладушек.

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу готовы. Зовите свою семью на чай и обязательно расскажите им что-нибудь интересное о ваших школьных годах.  Мечты сбываются! Спасибо вам,  оладушки, за возврат в детство, в незабываемые школьные годы.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты Кулинарного дневника (наверное, это будет рецепт – блины на пиве) – подписывайтесь и получайте их на электронную почту.

 

Источник http://bufeta.net/drozhzhevyie-oladi.html

 

– упаковка армянского лаваша
– масло оливковое (или любое другое растительное) из расчёта 1-1,5 столовых ложек на лист лаваша т. е. 3-4 стол ложек на упаковку
– паприка молотая 1 чайная ложечка
– травы французские( может быть любая другая приправа по вашему вкусу) – 1 чайная ложечка
– соль 1/2 чайной ложки
– сахар или сахарная пудра 1/3 чайной ложечки
– сыр (любой твёрдый) – 70 грамм Read the rest of this entry

Пышки “Любаша”

Ингредиенты
  • яйцо , 2 штуки
  • сахар, 3-4 ст. ложки
  • сметана, 3 ст. ложки
  • сода, 1/2 ч. ложка
  • мука, 0,5-1 стаканов
  • сахарная пудра, 50 грамм
  • масло растительное, 200 грамм Read the rest of this entry

опара (смешать до однородности и на пол часа в тепло)

свежие дрожжи – 25 гр
теплое молоко – 2 стак
мука – 500 гр

тесто (добавить к опаре, хорошо перемешать и оставить еще на пол часа)

яйца – 2 шт
сахар – 2 ст.л.
раст.масло – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Получившееся тесто не обминать! Брать небольшие кусочки мокрой ложкой и сразу на сковородку. Жарить с двух сторон.

они пористые и пышные
и на эту порцию теста их получается огромное кол-во.

 

Источник http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5962051.html#msg5962051

Яблочный штрудель

Время приготовления: 1 час 30 мин Порций: 10 Калорийность: 451 кКал на порцию
Яблочный штрудель

Вам понадобится:

Мука пшеничная 270 г Растительное масло 50 мл
Соль ½ ч.л. Сливочное масло 120 г
Хлеб пшеничный 50 г Изюм темный 80 г
Грецкий орех 100 г Яблоки (160 г) 6 шт.
Лимоны ½ шт. Сахар-песок 150 г
Корица молотая 1 ч.л. Сахарная пудра 40 г
Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 250 г Растительное масло 50 мл
Соль ½ ч.л.
Для теста в широкую миску просейте муку, добавляем соль, масло и 125 мл воды.Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым и очень эластичным и потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 30 г Хлеб пшеничный 50 г
Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.

Ингредиенты 3-го этапа:

Изюм темный 80 г Грецкий орех 100 г
Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яблоки (160 г) 6 шт. Лимоны ½ шт.
Сахар-песок 150 г Корица молотая 1 ч.л.
Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.

Ингредиенты 5-го этапа:

Мука пшеничная 20 г
Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло 20 г
Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Ингредиенты 7-го этапа:

Сливочное масло 20 г
Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло 30 г
Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.

Ингредиенты 9-го этапа:

Сливочное масло 20 г
Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.

Ингредиенты 10-го этапа:

Сахарная пудра 40 г
Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.
Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.
Источник и комментарии: http://www.foodclub.ru/detail/4323/

 

Ингредиенты:

Сливочное масло – 240 г
Сахар-песок – 450 г
Какао-порошок – 50 г
Водка – 100 мл
Песочное печенье (юбилейное) – 250 г
Грецкий орех – 100 г
Изюм темный – 50 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Read the rest of this entry

Ингредиенты:

2 куриных яйца
0,5 л кефира
0,5 стакана сметаны
соль, перец по вкусу
мука
разрыхлитель теста
2 вареных яйца
зеленый лук
Read the rest of this entry

Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки) в жару – то что надо, когда за окном 30 духовку кочегарить неохота, а сладкого хочется Read the rest of this entry


примерно 250 гр муки
1 яйцо
100 мл воды
щепотка соли
растительное или оливковое мало

начинка
примерно 1 кг яблок
корица по вкусу
сахар 100 гр
орехи
изюм грамм 50 Read the rest of this entry

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

► Тыква400 г
► Разрыхлитель теста 5 г
► Мука пшеничная 150 г
► Сахар-песок 50 г
► Соль ½ ч.л.
► Яйцо куриное 1 шт.
► Растительное масло 80 мл
Read the rest of this entry