Archive for the ‘ Торты ’ Category

Тыквенный пп-брауни

Тыква запечённая и пюрированная 400 гр

Яйцо 3 шт

Какао (у меня обезжиренный) 50 гр
Сухое обезжиренное молоко 100 гр
Мука рисовая (овсяная) 50 гр
Подсластитель по вкусу – сахар, мёд (у меня фитпарад 4 мерных ложки)
Молоко 100 мл

Выпекать при 180-200 гр примерно 40 минут

Я заменила часть сухого молока на протеин, получилось на 100 гр 140ккал, б-10, ж-5, у-14.

Сметанный кухен

Фото


Продукты:

350 гр. сахара
350 гр. муки
250 гр. мягкое слив. масло
50 гр. какао-порошок
2 ч. ложки Natron (соды), я брала 2 п.
200 гр. кислой сметаны
3 яйца
Взбить хорошо слив. масло, добавляя постепенно сахар. Взбивая дальше добавить по-одному яйца. Вмешать сметану и также добавить перемешаную между собой муку + какао-порошок – соду, – перемешать.
Тесто выложить на протвинь, смазаный маслом или застелёный перг. бумагой.

.

Выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 20 минут.

Сверху полить сахарной или шоколадной глазурью, украсив по-желанию.






Приятного аппетита !!! 

 

Источник http://forum.say7.info/topic42341.html

Панчо с вишней

 

Для коржей (я испекла 1 большой и разрезала на 3 части):
5 яиц
1ст сахара
1ст муки
2ст.л какао

Взбиваем до пиков белки с частью сахара, до белого растираем желтки со второй половиной сахара, соединяем. По частям вмешиваем муку, добавляем какао, аккуратно перемешиваем и выкладываем тесто в форму д=25см, слегка смазанную маслом (я еще положила кружочек бумаги для выпечки на дно). У меня корж пекся 35 минут при 180 градусах.

Пока корж выпекается, подготавливаем вишню:
1 пакет замороженной вишни и полстакана сахара
высыпаем в кастрюльку, нагреваем и варим около 15 минут. Можно использовать вишню из компота. Сироп от вишни не выливаем, он понадобится для пропитки.

Далее, готовим крем. Я не очень люблю сметанные кремы, поэтому сочетала сметану и сливки.
1 банка сметаны (у меня была 42% от валио, 500гр)
1 упаковки сливок 33% (у меня была пачка 200мл)
1 стакан сахара

Выкладываем все ингридиенты в миску, перемешиваем, и несколько минут взбиваем миксером на средней скорости. Крем должен получиться средней густоты. 3 столовые ложки с горкой откладываем для украшения.

Когда будет готов крем, как раз испечется корж. Остужаем его, разрезаем на 3 части, пропитываем вишневым сиропом, режем их на кубики.
Выстилаем глубокую миску пищевой пленкой и начинаем выкладывать кубики бисквита, окуная каждый в крем, чередуем их со слоями вишни. Иногда утрамбовываем торт рукой. Как кончатся кубики и крем (у меня заполнилась миска доверху), убираем торт в морозилку на полчаса.

Пока торт в морозилке, на водяной бане растапливаем половину плитки шоколада (50гр) с 1 столовой ложкой молока. Остужаем, накрыв крышкой.

Достаем торт из морозилки, переворачиваем на блюдо – он либо выпадет сам, либо можно нажать на стенки миски. Снимаем пищевую пленку. Обмазываем торт оставшимся кремом, украшаем шоколадом.

 

http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=787.msg7989031#msg7989031

Приходили к нам вчера гости с детьми. Поскольку взрослым полагался шашлык, то хотелось и детей чем-то порадовать. Поэтому я по-быстрому сбегала в магазин и организовала вкусный и сытный тортик. На фото его скромные остатки, не успела сфотографировать )) Read the rest of this entry

Шоколадный торт

 

Для теста:
5 большиx яиц
3/4 ст.саxара(можно коричневого)
1/2 ст.растительного масла(можно 1/2 ст.растопленного сливочного)
1 ч.ложечка раств.кофе
1 ст.порошка “Шоколит”(растворимый какао с саxаром,который разводится как xолодным так и горячим молоком\водой)
1+1/2 ст.муки
1+1/2 (15 г)пач.разрыxлителя
2 пач.ванильного саxара
1 стакан воды,или вина,или молока(у меня был открытый пакет сливок(3/4 ст)добавила водой до стакана)

Помадка:
4 ст.ложки какао(без верxа)
6 ст.ложек саxара
6 ст.ложек воды(я брала 5 л.воды+1 ст.ложка рома)
50 г масла или маргарина

Форма 26 см или 20*30
Дуxовка 170 г Время выпечки-35 мин.

1.В миске смешать все продукты,чтобы получилось однородное тесто…Можно вручную,а можно и миксером
2.Вылить тесто в форму и поставить выпекаться…Лучинка должна выйти из коржа почти суxой.
3.Пока корж печется…в кастрюлю кладем все продукты для помадки и на маленьком огне,помешивая,доводим до однородной массы.
4.Вынимаем корж из дуxовки и еше горячим заливаем теплой помадкой.

Такс… Яйца были обычные… Не большие, не маленькие…Ну Шоколита у меня не было… Насыпала в тесто три ст. л. какао. В тесто лила стакан молока. Выпечка в мульте 65 мин. Разрезала тёпленький бисквит на три коржа.

Бисквит получился очень пышный и пористый. но в отличие шоколада на кипятке – не такой мокрый… И делается легко… Так что рекомендую… smile.gif

Крем:

Взбила до пиков 400 гр сливок с 2/3 стакана сахара. Плитку горького Бабаевского шоколада поломала на кусочки, залила двумя ст. ложками молока, и растопила на водяной бане. Дала две минутки остыть шоколаду и взбила вместе с сливками… У меня были не жирные сливки – 20%, поэтому я добавила 90 гр размягчённого сл. масла. Но в принципе сюда подойдёт и сметанный крем и любой другой, какой вам нравится… Для цвета добавила в крем ещё две ст.ложки какао, а для вкуса 2 ч.л. растворимого кофе.

Пропитка:

У меня была открытая банка консервированных персиков. Налила этого сиропа – половину чайной чашки и добавила две ст. ложки коньяка. Полила обильно все три коржа. Промазала кремом. Сверху крема – в прослойках – рубленные грецкие орехи. Орешки надо рубить не мелко, чтобы кусочки получались с половину ногтя мизинца.

Помадка – по рецепту. Только вместо воды был сироп из банки – 5 ст.ложек+1 ст. ложка коньяка.

 

Источник http://forum.good-cook.ru/topic6663s600.html#entry699746

Ингредиенты:

500г – творог (любой)
300г – сметана
сахарный песок – по-вкусу
30г – желатин (лучше быстрорастворимый)
Любые сезонные фрукты (тут использованы клубника и бананы)
+форма ( примерно 26 см)

Приготовление:

1. Творог смешать с сахаром (1,5ст л сах. песка или больше)

2. Сметану смешать с сахаром (1,5ст л сах. песка или больше). Фрукты промыть и выложить на дно формы

3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке)Соединить творог+сметана и перемешать.Получается жидкая масса

4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу.Перемешать.Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно)

5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).

6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами

Приятного аппетита!

 

Источник http://vk.com/sh.cooker

Торт проще простого

Коржей всего четыре: с изюмом, какао, маком, орехами

Ингредиенты: для одного коржа:

1 яйцо 1 ч. ложка крахмала

0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя

0,5 стакана сахара

0,5 стакана сметаны

0,5 стакана муки

 

Приготовление:

Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.

 

Крем:

взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок. Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.

Приятного Вам аппетита!

Крем:
– 500 гр. сухого молока или детской смеси,
– 5 ст. л. какао (можно и больше),
– 250 гр. размягченного сливочного масла,
– стакан воды,
– 6 ст. л. сахара.
Read the rest of this entry

Фото

Даже не берусь описать вкус, это надо попробовать, причём торт получается разный по текстуре, если передержать его в духовке хотя бы 5 мин. В обоих случаях очень вкусно, но на мой вкус с влажноватым брауни божественно вкусно, торт прямо тает во рту.
Брауни: 200 г тёмного шоколада, 200 г слив. масла без соли, 250 г сах. пудры, 3 яйца, 110 г. муки.
Творожник: 400 г слив. сыра (филадельфия), 150г сах. пудры, 0,5 ч.л. ванильного экстракта, 2 яйца
Крем: 300 мл сливок 38%, 100 г сах. пудры, 150 г малины (плюс для украшения).
Растопите шоколад на водяной бане. Смешайте миксером масло и сах.пудру. Добавить яйца по одному, тщательно перемещивая между каждым. Постепенно добавляйте муку и в самом конце добавьте растопленный шоколад. Получите густую кремообразную смесь.

Фото

На фото с протвинем видно, что смесь, как густой маслянный крем.

Фото

Распределите смесь по протвиню (у меня 26 см диам).
Слив. сыр, сах. пудру и ван. эссенцию размешать на маленькой скорости до гладкой массы. Добавьте по одному яйцу.

Фото

распределите смесь поверх брауни. Выпекайте при 170 градусах 20 мин (по рецепту 30-40 мин, но брауни тогда намного суше получается, многим нравится, но на мой взгляд вкус проще получается, а с влажным, тающим брауни, как будто-бы во французском кафе выпечку заказал). Остывший торт поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Если пекли только 20 мин настоятельно рекомендую оставить на ночь, иначе будет очень сложно перенести торт на сервировочную тарелку не разломав его.
Взбить сливки с сах. пудрой и малиной.

Фото

Достать торт из холодильника, переложить на сервировочную тарелку и покрыть сверху сливочным кремом. Украсить ягодами.
А вот в разрезе. Извините за качество фото, но когда сели за стол было уже темно и как то не ловко с гостями за столом бегать по дому в поисках лучшего источника света.

Фото

Приятного чаепития!

 

Источник http://forum.say7.info/topic54499.html

Ингредиенты:

Для теста:
200 г муки
80 г маргарина
4 ст л сахара
1 яйцо
щепотка соли
разрыхлитель 1 ч.л

Для начинки:
500 г творога
300 мл сливок
400 гр клубники + 300г для украшения
100 г сахара
пакетик внильного сахара
20-25 г желатина
Read the rest of this entry